|
|
Zalm-broccoli Crumble
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g verse zalm (zonder vel), 300 g broccoliroosjes, 2 flinke eetlepels crème fraïche,1/2 ui , zout, klein klontje boter
CRUMBLE: 60 g boter, 50 g geraspte belegen goudse kaas, 70 g meel, 3 eetlepels paneermeel, 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Kook de broccoliroosjes 4 minuten in water met een snufje zout, spoel meteen af met koud water.
Snipper de ui, laat even smoren in een klontje boter, snijd de zalm in dobbelstenen en bak even mee. Haal van het vuur en voeg de crème toe. Meng voor zichtig de broccoli erdoor.
Bereidingswijze:
Doe het geheel over in de ovenschaal en druk een beetje aan.
Warm de oven voor op 180°C + hete lucht.
Schaaf de boter in plakjes en meng, met je vingertoppen, met de andere ingrediënten voor de crumblelaag tot een kruiimelig deeg. Strooi dit over het zalmmengsel. Zet in de oven als die op temperatuur is en bak 20 minuten. Voor een mooi kleurtje: nog even onder de grill. Opletten!
|
|
|